Famille Hauller - Riesling Héritage - Vieilles Vignes

Service

A servir entre 8° et 10°C. Potentiel de garde entre 3 et 7 ans

Dégustation

Un vin d'une couleur or pâle, limpide et brillant.
Un nez nuancé où se dévoile des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et des notes minérales. Son attaque en bouche est vive avec une acidité fraîche. En milieu de bouche un beau volume avec ces notes minérales que l'on retrouvait au nez.
Au final, nous retenons la vivacité et un côté fruit frais grâce à une acidité constante et un bel équilibre entre le fruit et l'acide.

Accords Mets-Vins

Il se mariera parfaitement avec un plateau de fruits de mers, des crustacés, ou évidemment, pour rester dans les traditions alsaciennes, une bonne choucroute.

Le vin

Cette sélection parcellaire de Vieilles Vignes de Riesling est un vin qui nous tient à coeur et que nous apprécions particulièrement pour sa fraîcheur et son côté agrumes caractéristique de nos sols. Très reconnu en Alsace et dans le monde entier pour être un grand vin de gastronomie.

Terroir

Granitique

A la vigne

Âge de la vigne: 40 ans.
Nous travaillons nos parcelles en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement tout en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle. Vendange 100% manuelle.

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification