Pinot Blanc - Les Prémices - Famille Hauller

Service

A servir entre 8° et 10°C
Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Dégustation

Un vin d'une couleur jaune pâle avec des reflets verts, limpide et brillant.
Un nez où se dévoile des arômes primaires (fruits frais)
On perçoit des arômes de fleurs blanches tout en restant fruité.
Au final, nous avons un vin intéressant avec des arômes de fruits frais qui le rendent agréable.

Accords Mets-Vins

Le Pinot Blanc accompagne les mets les plus variés.
Il s’accorde avec des préparations simples, les poissons, viandes blanches, volailles, les plats à base d’oeufs (omelettes, quiches). Il est également le bienvenu avec les fromages doux (crème de gruyère, carré frais…).

Le vin

Appelé aussi Klevner (à ne pas confondre avec le Klevener de Heiligenstein qui correspond au cépage Savagnin Rose), il s’agit de la forme blanche du Pinot Noir.
Il sert également à l’élaboration de notre Crémant d’Alsace.

Terroir

Majoritairement granitique

A la vigne

La Viticulture Biologique consiste à renforcer la résistance naturelle des plantes, soutenir les cycles naturels et réactiver la vie des sols. Elle s’interdit notamment l’usage de toute molécule phyto-pharmaceutique de synthèse.

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification