Riesling - Les Prémices - Famille Hauller

Service

A servir entre 8° et 10°C. Potentiel de garde entre 3 et 7 ans

Dégustation

Un vin d'une couleur or pâle, limpide et brillante.
Un nez élégant où se dévoile des arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
Son attaque est vive avec une acidité fraîche.
En milieu de bouche un beau volume avec ces notes florales que l'on retrouvait au nez. Au final, nous retenons de la fraîcheur et un côté fruit frais grâce à une acidité constante et un bel équilibre entre le fruit et l'acide.

Accords gourmands

Il se mariera parfaitement avec plateau de fruits de mer, des crustacés, ou évidemment, pour rester dans les traditions alsaciennes, une bonne choucroute.

Présentation

Le Riesling est un cépage qui nous tient à cœur et que nous apprécions particulièrement pour sa fraîcheur et son côté floral. Ce vin est très reconnu en Alsace et dans le monde entier pour être un grand vin de gastronomie.

Terroir

Granitique

A la vigne

La Viticulture Biologique consiste à renforcer la résistance naturelle des plantes, soutenir les cycles naturels et réactiver la vie des sols. Elle s’interdit notamment l’usage de toute molécule phyto-pharmaceutique de synthèse.

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois)